Coatings per packaging alimentare a base carta: correlazione statistica degli effetti della formulazione del materiale su proprietà meccaniche, di diffusione e resistenza ai grassi

Synopsis

La carta è uno dei materiali più promettenti per l’imballaggio e il confezionamento degli alimenti, grazie al suo basso impatto ambientale. Nonostante il basso impatto ambientale, spesso è necessario applicare trattamenti superficiali per migliorarne le prestazioni, ad esempio, la resistenza a grassi e oli. In questo contesto, la presente ricerca si concentra sulla formulazione di un nuovo bio-rivestimento per carta. Carta comune è stata rivestita con liquidi contenenti poli(esano-6-lattone) (PCL), glicerolo e percentuali variabili di amido di mais (5-10% p/p PCL), agar-agar (0-1,5% p/p PCL) e polietilenglicole (PEG) (5% o 15% p/p PCL) per migliorare l’uniformità e la diffusione del rivestimento. È stato implementato un approccio di progettazione degli esperimenti per trovare risultati statisticamente robusti in grado di calcolare la formulazione ottimale del rivestimento (p-value < 0.05). La carta rivestita è stata caratterizzata attraverso proprietà meccaniche e fisiche. I risultati hanno mostrato che in particolare l’agar ha un effetto positivo sull’aumento della resistenza ai grassi e agli oli. Inoltre, è stata calcolata la migliore composizione del rivestimento pari al 10% p/p di amido, all’1,5% p/p di agar, e 15% p/p di PEG.